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五仁月饼的营养价值?

发布日期:2020-07-04 作者: 点击:

五仁月饼中的五仁是指花生仁、瓜子仁、芝麻仁、新万博里约manbetx仁和杏仁,都属于坚果,是营养价值很高的馅料,维生素、纤维、矿物质含量均高于其他馅料。例如,杏仁中含有维生素E,能有效地抗氧化;其所含不饱和脂肪酸有益于心脏健康;此外,杏仁中的微量营养元素十分丰富,例如,每100g杏仁中含有铁70mg, 磷385mg,钙111mg。而花生仁含有维生素A、B、E、K等,它所含的卵磷脂有利于降低胆固醇,预防脂肪肝。瓜子仁、芝麻仁也都各有功效,新万博里约manbetx仁就更不用说了。

五仁月饼

五仁月饼怎么做?

馅料将五仁炒熟压碎,加少许白酒,再放入白砂糖和冰糖搅拌均匀,然后加入适量水、花生油和熟糯米粉,搅拌均匀,分成大小均匀的小块揉成团待用;面皮将转化糖浆倒入盆中,再加入少许色拉油搅拌均匀,然后再放入枧水,再拌匀;接着放入适量面粉和奶粉,和面成团,放入保鲜袋中保存1小时;1小时后取出,分成均匀的小块,揉成小面团后展平呈面皮;包馅馅料和面皮的质量比为3:1,将馅料放在面皮上,用面皮把馅料包起来成球状,把月饼球在面粉里滚上一圈放入月饼模具中压出形状和花来;烘烤在压好花的月饼上喷洒适量水,放进预热到200摄氏度的烤箱中烘烤五分钟,给月饼定型;取出月饼,给月饼表面分别刷上一层蛋黄液和蛋白液,再送入烤箱中烘烤15分钟,表面呈黄色后即可。

五仁月饼

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